按照所用到的器具不同，我把綠茶沖泡分為玻璃沖泡法、蓋碗沖泡法和碗泡法1。玻璃沖泡法是沖泡綠茶最常見、最簡單的一種方法，適合于日常一個(gè)人喝茶或者家里辦公室待客等場景。
蓋碗沖泡法分為以下步驟
溫杯：注入約1/3熱水，通過轉(zhuǎn)動(dòng)蓋碗使熱水接觸到蓋碗其它地方，迅速提高蓋碗溫度。
投茶：根據(jù)蓋碗大小，投放適量茶葉。
潤茶：先注入約1/3熱水，注意水溫控制在85℃-90℃，激發(fā)茶葉香氣。
注水：將剩余熱水注入，注意水溫不可過高，以80℃-90℃為宜。
搖香：輕輕晃動(dòng)蓋碗，使熱水盡可能的浸潤茶葉，此時(shí)可以感受到茶葉散發(fā)的香氣。
品茶：品茗前可先聞其香，再品其味。
碗泡法分為以下步驟
溫碗：注入約1/3熱水，通過轉(zhuǎn)動(dòng)碗身使熱水接觸到碗身其它地方，迅速提高碗身溫度。
投茶：根據(jù)碗的大小，投放適量茶葉。
潤茶：先注入約1/3熱水，注意水溫控制在85℃-90℃，激發(fā)茶葉香氣。
注水：將剩余熱水注入，注意水溫不可過高，以80℃-90℃為宜。
品茶：品茗前可先聞其香，再品其味。
很多茶友在泡綠茶的時(shí)候，都習(xí)慣用泡一些發(fā)酵茶方法，直接用開水泡綠茶，但是水溫是對綠茶品質(zhì)口感影響非常大的一個(gè)因素。因?yàn)榫G茶都是用新葉和嫩芽制成的，過熱的水會(huì)導(dǎo)致茶葉被泡熟，里面的成分會(huì)發(fā)生性變以及流失，從而影響到茶湯的營養(yǎng)價(jià)值和口感，所以一般泡綠茶水溫最好是80℃，這樣子才可以完美保留茶葉的營養(yǎng)成分。
